2025年6月，《肝病學(xué)雜志》刊登了一項引人關(guān)注的研究。該研究將333名平均年齡44歲、超重或肥胖的脂肪肝患者隨機(jī)分為三組，分別是正常飲食組（正常吃飯）、熱量限制組（少吃節(jié)食）和限時飲食組（采用“16 + 8”飲食法，即把每天吃飯時間壓縮在連續(xù)的8小時之內(nèi)，剩下16小時除喝水、茶（不加糖奶）外，不吃任何有熱量的食物）。
4個月后，結(jié)果令人驚喜：限時飲食組肝臟脂肪含量顯著減少23.7%，效果與熱量限制組（減少24.7%）相當(dāng)，而正常飲食組肝臟脂肪反而增加了0.7%。這意味著，在不節(jié)食的情況下，僅調(diào)整吃飯時間，就能收獲與少吃節(jié)食類似的健康益處。研究還指出，“16 + 8”飲食法可作為脂肪肝管理的實(shí)用飲食策略。不僅如此，限時飲食組體重減輕了4.6%，腰圍和內(nèi)臟脂肪也顯著減少。
“16 + 8”飲食法的好處遠(yuǎn)不止改善脂肪肝。2025年1月，《自然醫(yī)學(xué)》期刊的研究發(fā)現(xiàn)，若每天下午5點(diǎn)后不再進(jìn)食，堅持“16 + 8”飲食（9:00 – 17:00進(jìn)食），3個月后不僅能減肥，還能更大程度減少腹部皮下脂肪，改善血糖水平，促進(jìn)心血管健康。
此外，2024年北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院、中南大學(xué)湘雅第二醫(yī)院以及南華大學(xué)衡陽醫(yī)學(xué)院的研究團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)，堅持“16 + 8”飲食法（每天9點(diǎn)到下午5點(diǎn)進(jìn)食，其余時間禁食），有助于控制體重、改善免疫功能、提高新陳代謝、保持腸道菌群平衡，還具有抗衰老和抗炎的效果。
“16 + 8”飲食法要求每天只在8小時內(nèi)進(jìn)食，其余16小時僅能喝水等。有三種常用時間窗口可供選擇，其中“常規(guī)型”9:00 – 17:00最為推薦。如果覺得16小時空腹困難，可先從“14 + 10”（如8:00 – 18:00進(jìn)食）開始，逐步適應(yīng)。同時，盡量每天固定進(jìn)食窗口，避免生物鐘紊亂，建議最后一餐與睡眠時間間隔3 – 4小時。
8小時內(nèi)進(jìn)食無需刻意節(jié)食，但也不能暴飲暴食。每餐可遵循“211原則”，即“2拳”蔬菜，如深色綠葉菜（菠菜、西蘭花）、十字花科蔬菜（菜花）等，提供豐富的纖維和維生素；“1拳”優(yōu)質(zhì)蛋白，如雞蛋、雞胸肉、瘦牛肉、三文魚、蝦、豆腐或低脂奶制品；“1拳”復(fù)合碳水，如糙米、燕麥、藜麥、黑米、紅薯、玉米、南瓜、全麥面包等。此外，一天飲食中還需包含健康脂肪（牛油果、堅果（每日一小把）、橄欖油、亞麻籽）、低糖水果（藍(lán)莓、草莓、蘋果、柚子）和健康飲水（水、無糖綠茶/烏龍茶、黑咖啡）。
為達(dá)到理想效果，應(yīng)盡量少吃或不吃高糖高脂加工食品，如高糖加工品（甜飲料、果汁、蛋糕、餅干、冰激凌）、精制碳水（白面包、甜麥片、方便面）、高脂油炸食品（炸薯條、薯片、炸雞、油條）、高鹽零食（蜜餞、話梅、辣條、肉脯）以及各類醬料（沙拉醬、番茄醬、燒烤醬）。
先試運(yùn)行兩周，記錄體重、饑餓感和精神狀態(tài)，判斷該飲食法是否適合自己。剛開始嘗試時，不必天天堅持，每周執(zhí)行4 – 5天，周末回歸正常三餐，更易長期維持。若出現(xiàn)持續(xù)乏力、脫發(fā)或月經(jīng)紊亂等情況，應(yīng)立即停止并咨詢醫(yī)生。
孕婦、哺乳期女性、未成年人及老年人；低血糖、糖尿病、胃潰瘍、慢性膽囊炎患者；有進(jìn)食障礙史或長期營養(yǎng)不良者；手術(shù)恢復(fù)期、免疫低下人群，暫不建議嘗試“16 + 8”飲食法。
“16 + 8”飲食法并非神奇的減肥魔法，但它能幫助我們回歸規(guī)律飲食。對于大多數(shù)健康成人來說，它是一種溫和啟動代謝切換、適合長期體重管理的方法。不妨根據(jù)自己的身體狀況，嘗試這一飲食法，開啟健康生活新篇章。
]]>